材料(4人分)
蓮根 | 10cm程度 |
こんにゃく | 小1枚 |
ごま | 適量 |
ごま油 | 大さじ1 |
醤油 | 大さじ2 |
砂糖 | 大さじ1 |
みりん | 大さじ1 |
作り方
①こんにゃくを千切りにし、茹でてアク抜きしておく。
②蓮根の皮を剥き、イチョウにスライスしておく。
③フライパンにごま油と蓮根を入れて火にかけ、蓮根に火が通ってきたらこんにゃく、砂糖、みりん、醤油を加えて炒り煮にする。
④最後にごまを加えて完成。
コツ・ポイント
いきなり強火でレンコンを炒めてしまうと焦げ付くので、弱火から☆
こんにゃくは下茹で後、水にさらさない方が水っぽくなりません!