蓮根とこんにゃくの金平
材料（４人分）
| 蓮根 | １０cm程度 |
| こんにゃく | 小１枚 |
| ごま | 適量 |
| ごま油 | 大さじ１ |
| 醤油 | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ１ |
作り方
①こんにゃくを千切りにし、茹でてアク抜きしておく。
②蓮根の皮を剥き、イチョウにスライスしておく。
③フライパンにごま油と蓮根を入れて火にかけ、蓮根に火が通ってきたらこんにゃく、砂糖、みりん、醤油を加えて炒り煮にする。
④最後にごまを加えて完成。
コツ・ポイント
いきなり強火でレンコンを炒めてしまうと焦げ付くので、弱火から☆
こんにゃくは下茹で後、水にさらさない方が水っぽくなりません！