【レシピ】野菜たっぷり☆豆乳ちゃんぽん麺

なんかラーメン定食みたいな見た目(笑)
でもしっかり野菜!
しっかりたんぱく質プラス!

一汁三菜作らなって思うと
結構しんどいけど
少ない品数でもバランスは取れるもんです(o´艸`)

 

管理栄養士みいこ
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材料(2人分)

太めの中華麺2玉
豚バラスライス4枚
冷凍むきえび30g
かまぼこ1/3板
キャベツ100g
人参2cm程度
玉ねぎ1/4個
もやし1袋
青ねぎ2本
豆乳500ml
塩こしょう少々
400ml
シャンタン大さじ1強
サラダ油大さじ1

作り方

❶:人参と玉ねぎの皮をむき人参は短冊に、玉ねぎは0.2cm幅に切る。キャベツはざく切りにし、青ねぎは1cm幅に切る。豚バラスライスは3センチ幅に切る。

❷:深めのフライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、人参、玉ねぎ、豚バラスライス、冷凍むきえびを入れて塩こしょうをし炒める。
❸:豚バラスライスの色が変わってきたら、キャベツ、もやし、かまぼこを入れてさらに炒める。野菜がしんなりしたら、水、シャンタンを入れて煮立ったら、豆乳を加える。
❹:煮立ったら中華麺を加えて温める。

代用食材など

キクラゲやうずらを入れてもおいしいよ☆
アクセントが欲しい時は、食べるラー油をかけてみてね!

使った調味料

準備中です。

使った器

コツ・ポイント

野菜は硬いものから炒めましょう。
豆乳を入れる前に味見をして、少し辛めにしておきましょう!豆乳で薄まります。

このレシピを使った献立例

準備中です。

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