【管理栄養士のおうちごはんレシピ】さつまいもの豚汁

さつまいもの豚汁

秋の食材さつまいもを使った甘い豚汁をご紹介しますね☆

我が家は豚汁は多めに作って2日間食べるんですが、2日目はさつまいもの甘味が溶け出して甘くなってて美味しいですよ(´∀`)

◎材料(2人分)

さつまいも (小) 2本
豚バラ小間切れ 100g
玉ねぎ 1/4個
人参 3cm程度
こんにゃく (小) 1/2枚
青ねぎ 適量
味噌 大さじ2
みりん 小さじ1/2
濃口醤油 小さじ1/2
顆粒和風だし 小さじ1
水 600ml

◎作り方

〜下処理〜
・玉ねぎ、人参の皮をむき、お好みの大きさに切る。
・さつまいもを綺麗に洗って、1cm程度の輪切りにする。
・豚肉をサッと塩茹でしてアク抜きする。
・こんにゃくを短冊に切り、下茹でしてアク抜きする。

❶鍋にさつまいも、豚肉、人参、玉ねぎ、こんにゃく、水、顆粒和風だし、みりん、濃口醤油を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にしさつまいもがやわらかくなるまで煮込む。

❷さつまいもがやわらかくなったら、味噌をとく。

 

ぜひお試しくださいね☆