【管理栄養士おうちごはんレシピ】夏野菜の豚汁

夏野菜の豚汁

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⏰ 調理時間 20分

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◎材料(4人分)

・豚バラ肉 150g
・なす 1本
・トマト 1個
・玉ねぎ 1/2個
・人参 3cm程度
・ささがきごぼう(水煮) 1袋
・こんにゃく(小) 1個
・顆粒和風だし 1袋(8g)
・味噌 大さじ3
・みりん 大さじ1弱
・濃口醤油 大さじ1/2弱
・水 600ml

◎作り方

〜下準備~
・豚バラ肉をサッと下茹でして、アク抜きする。
・こんにゃくを短冊に切り、下茹でしてアク抜きする。

❶人参、玉ねぎの皮をむき、0.5cm幅に切る。

❷なすのヘタをとり、半月切りにし水につけてアク抜きする。

❸トマトはクシ切りにする。

❹鍋に豚バラ肉、こんにゃく、人参、玉ねぎ、ささがきごぼう、水、顆粒和風だし、みりん、濃口醤油を入れて火にかける。

❺煮立ったら、なす、トマトを加えて、トマトの皮がめくれてきたらとる。

❻野菜に火が通ったら、火を止めて味噌をとく。