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【管理栄養士おうちごはんレシピ】野菜がたっぷりかくれんぼ☆ミートオムレツ

野菜がたっぷりかくれんぼ☆ミートオムレツ

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⏰ 調理時間 20分

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◎材料(2人分)

卵 4個
あいびきミンチ 200g
人参 5cm程度
玉ねぎ 1/2個
ズッキーニ 1/2個
ピーマン 2個
塩コショウ
トマトケチャップ
ウスターソース
きび糖
サラダ油 大さじ1

付け合せ
キャベツ 1/4個
きゅうり 1本
トマト 1個

◎作り方

〜付け合せ〜
キャベツは千切りに、きゅうりはスライス、トマトはお好みの大きさに切って器に盛る。

❶人参、玉ねぎ、ズッキーニ、ピーマンを1cm角に切る。

❷フライパンに合い挽きミンチを入れて中火にかけて炒める。

❸合い挽きミンチの色が変わってきたら、❶を入れて野菜に火が通るまで炒める。

❹トマトケチャップ、ウスターソース、きび糖を加えて、少し煮詰める。

❺フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、卵を薄く焼き、真ん中に❹をのせて巻く。