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【管理栄養士おうちごはんレシピ】カラフル☆ビビンバ丼

カラフル☆ビビンバ丼

◎材料(2人分)

・ごはん お好みで
・卵 2個
・韓国のり 2枚
・キムチ 適量

*炒め物
・牛こま肉 150g
・玉ねぎ 1/4個
・赤パプリカ 1/4個
・黄パプリカ 1/4個
A濃口醤油 大さじ1
Aきび糖 大さじ1
Aチューブ生姜 2cm程度
Aチューブにんにく 2cm程度
Aコチュジャン 2cm程度

*ほうれん草&もやしのナムル
・ほうれん草 1/2束
・もやし 1/2袋
・すりゴマ 適量
・濃口醤油 大さじ1/2弱

*大根ナムル
・大根 20cm程度
(余ったら違うものに使って♡)
B酢 大さじ1
Bきび糖 大さじ1
B濃口醤油 小さじ1
Bごま油 小さじ1

◎作り方

❶お湯を沸かして火を止めて、室温に戻した卵を15分入れて、氷水で冷ます。

❷ほうれん草を3㎝幅に切り、もやしと一緒に塩茹でする。流水で冷まして、かたく絞り、すりゴマと濃口醤油を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

❸大根の皮をむき、ピーラーで薄く切った大根に合わせたBを加えて和え、冷蔵庫で冷やす。

❹玉ねぎの皮をむき、パプリカのヘタとタネをとり、一口大に切る。

❺フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、牛こま肉、玉ねぎ、パプリカを炒めて、牛こま肉の色が変わったら、合わせたAを加えて混ぜる。

❻器にごはんを盛って、❷❸❺を盛って、韓国のりの上に温泉卵、キムチを盛る。