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管理栄養士オススメ!ポトフに合う献立例

ポトフ
こんにちは☆
管理栄養士のみぃこです(´∀`)
ご好評頂いてる【献立例シリーズ】
今回はポトフに合う献立例です。
ポトフって野菜もたっぷり食べられるし、何より面倒くさがり屋の私でも簡単に作れます(笑)

ポトフの歴史

ポトフはフランス料理の1つで、大きく切った肉や野菜を時間をかけて煮込んだ素朴なお料理です。フランス語でpotは「鍋」、feuは「火」を示すので、【火にかけた鍋】という意味になります。特に決まった切り方などはないので、家庭によって様々なレシピがあるそうです。簡単な調理法なので、家庭料理として親しまれています。日本の家庭ではスープと具材を一緒のお皿に盛り付けてシチューのようにいただきますが、本場フランスではスープと具材を分けて盛り付け、野菜や肉にはマスタードや塩をつけていただくそうですよ。さすがフランス!なんだかオシャレです!

切るのが苦手でも簡単!ざっくり大きめ野菜のポトフ

キャベツ、人参、玉ねぎ、じゃがいもなどの野菜を入れますが、ざっくり大きめに切るので切るのが苦手な方にもオススメです。
コンソメだけで煮込む方も多いと思いますが、私はみりんと醤油を少しずつ足して味に深みを出します。すごく美味しいですよ☆
学生時代の調理実習で、秋鮭の入った「北海ポトフを作りました。鮭が柔らかくてふわふわで、その時からポトフが好きになった気がします。

ポトフの栄養価

ポトフは1食200kcalほどで比較的ヘルシーなお料理です。ポトフの糖質はじゃがいもによるものがほとんどです。ウインナーを入れるのが人気ですが、よりヘルシーにするには、鮭などがオススメです。ポトフ一品でもタンパク質、野菜が含まれているので、腹持ちを良くするために糖質を少しプラスしたり、果物でビタミンをプラスしたり工夫してみましょう。

ポトフのおすすめ具材

みなさんはポトフにどんな具材を入れますか?季節ごとにオススメ具材をご紹介しますね☆

*春…春キャベツたっぷりポトフ

春キャベツ・新じゃが・新玉ねぎ・アスパラガス・菜の花・ベーコンのポトフ

*夏…夏野菜たっぷりの冷製ポトフ

トマト・ズッキーニ・とうもろこし・オクラ・冬瓜・ハモの冷製ポトフ

*秋…秋鮭の北海ポトフ

サツマイモ・人参・ブロッコリー・小かぶ・秋鮭のポトフ

*冬…とろとろ甘い冬野菜のポトフ

白菜・大根・れんこん・人参・ウインナーのポトフ

ポトフのおすすめ具材

ポトフ

では、献立をたててみましょう☆
メインにもサブにもなれるポトフ。ポトフ自体にウインナーやサーモン、お肉などのタンパク質、お野菜も入っているので、献立としてバランスがとりやすいと思います。唯一、糖質を補うといいかもしれませんね。
じゃあ何と組み合わせようか…考えてみましょう。

ポトフの献立例

糖質と言えば、パンとごはん。
シチューに合う献立例でもお話させて頂きましたが、糖質も大切な栄養素なんです。
ポトフにたっぷり野菜とウインナー、鮭などのタンパク質が入ってるので、パン・ごはんを合わせましょう。
パンは、ガーリックトーストやサンドイッチはもちろん美味しく合います。シチューの所でもお話したライ麦などのパンを選ぶと急激な血糖値の上昇を抑えられます。
ごはんは、カレーピラフやパエリアなどの色ご飯でも合います。精白された米より、玄米や分づき米を選ぶといいでしょう。

パン・ごはん

パンやごはんでもいいですが、オシャレさも求めるとパスタもオススメ。
パスタがメインになりがちなので、ポトフはスープのポジションになるのかなと思います。

パスタ

みなさんポトフは夕飯に食べますか?ランチに食べますか?色んなシーンでポトフの食べ方も変わると思います。いくつか紹介しますね☆

シーン別のポトフに合う献立例

夕飯にポトフを選んだ方は温まりたいという方も多いかと思いますが、お祝いなどオシャレにしたい方もおおいかもしれませんね。

夕飯にポトフを食べる方にオススメのポトフの献立例

バゲット

ガーリックトーストでもブルスケッタでも、オシャレに仕上がると思います。

バゲット

フレッシュなトマトと良質なタンパク質のモッツァレラのサラダで、口がサッパリリセットされます。赤と白でテーブルが鮮やかになりますし、リコピン摂取でアンチエイジングにもなって嬉しいですね。

カプレーゼ

 他の献立例シリーズでもお話しましたが、子供は副菜を色々付けるよりワンプレートの方が食べるんです。色んな所に注意が向かないんでしょうね…。

子供にオススメのポトフの献立例

ポトフに乗せちゃうパターンを考えてみました。オニオングラタンと同じ感覚です。温かいポトフに乗せることで、チーズがトロっととろけて美味しいですよ。子供に嬉しいカルシウムもアップ!

とろけるチーズ

時間がない時はポトフだけで…と思っちゃうかもしれませんが、何か出来ないか考えてみました☆

時間がない時にオススメのポトフの献立例

パスタを茹でてポトフをかけるだけで、簡単にスープパスタになりますよ。ポトフが残った時、主婦の方が翌日簡単に済ませたい時にオススメ☆

パスタ

いかがでしたか?
春キャベツが出回るこの時期に、甘みたっぷりなポトフを楽しんでみてはいかがでしょうか?
料理初心者の方も失敗が少なく美味しくできますので、挑戦してみてくださいね!