大阪名物☆かすうどん

写真 2017-10-05 18 48 55

こんにちは!

管理栄養士のみぃこです(´∀`*)

大阪名物かすうどんをご存知ですか?

実は私、24歳でデビューしました(笑)

聞いたことはあったんですが…。

天かすと思ってたら全然違ってめっちゃ美味しかった!

牛の小腸とかを低音でゆっくり揚げたものらしい☆

売ってるスーパー探すんが大変でした(´・ω・`)

では、作り方です☆

材料(4人分)

 うどん 4玉
 油かす 2個(大きな塊)
 ネギ 適量
 醤油 大さじ4
 みりん 大さじ5
 水 1200cc
 だしパック 4パック
 塩 小さじ1

作り方

写真 2017-10-05 18 49 00

①鍋に水、だしパックを入れて出汁を取る。

②①に醤油、みりん、塩と刻んだ油かすを加えて、一度煮立たせる。

③そこにうどんを入れて、温まったら器に盛ってネギをのせたら完成☆

コツ・ポイント

写真 2017-10-05 18 49 16

うどんは出汁を濃い目にとるほうが美味しいです☆

とろろ昆布や、うすあげ、かまぼこなど、お好きな具材を加えてもOK!

大阪に来た気分を味わってください(´∀`*)

このレシピの献立例

写真 2017-10-06 21 39 25

栗ご飯とかすうどん定食