大阪名物☆かすうどん

2017年10月9日麺類・粉ものうどん, 大阪名物, 油かす

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こんにちは!

管理栄養士のみぃこです(´∀`*)

大阪名物かすうどんをご存知ですか?

実は私、24歳でデビューしました(笑)

聞いたことはあったんですが…。

天かすと思ってたら全然違ってめっちゃ美味しかった!

牛の小腸とかを低音でゆっくり揚げたものらしい☆

売ってるスーパー探すんが大変でした(´・ω・`)

では、作り方です☆

材料(4人分)

 うどん  4玉
 油かす  2個(大きな塊)
 ネギ  適量
 醤油  大さじ4
 みりん  大さじ5
 水  1200cc
 だしパック  4パック
 塩  小さじ1

作り方

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①鍋に水、だしパックを入れて出汁を取る。

②①に醤油、みりん、塩と刻んだ油かすを加えて、一度煮立たせる。

③そこにうどんを入れて、温まったら器に盛ってネギをのせたら完成☆

コツ・ポイント

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うどんは出汁を濃い目にとるほうが美味しいです☆

とろろ昆布や、うすあげ、かまぼこなど、お好きな具材を加えてもOK!

大阪に来た気分を味わってください(´∀`*)

このレシピの献立例

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2017年10月9日麺類・粉ものうどん, 大阪名物, 油かす