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とろとろ揚げ出し豆腐

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材料(4人分)

 絹ごし豆腐 2丁
片栗粉適量
揚げ油適量
 500cc
 だしパック 1パック
 みりん 大さじ2
 砂糖 大さじ3
 醤油 大さじ3

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作り方

①豆腐をキッチンペーパーに包み、水切りをしておく。

②鍋に水、だしパックを入れて火にかけ、出汁をとる。

③②にみりん、砂糖、醤油を入れてつゆを作っておく。

④豆腐を適当な大きさに切って、片栗粉をまぶして170~180度の油で揚げていく。

⑤豆腐が揚がったら、つゆにつけて完成。

お好みで大根おろし、刻みネギ、しょうがを添えて☆

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コツ・ポイント

揚げる直前に片栗粉をまぶさないと、ダマになってしまいます☆

このレシピの献立例

揚げ出し豆腐定食~ちびごはんも紹介~