材料(4人分)
うどん | 4玉 |
味付あげ | 4枚 |
卵 | 4個 |
とろろ昆布 | 適量 |
天かす | 適量 |
ねぎ | 適量 |
水 | 1200cc |
だしパック | 4パック |
みりん | お玉2杯 |
醤油 | お玉1杯 |
作り方
①鍋に水とだしパックを入れて火にかけだしをとる。
②出汁に、みりん、醤油を加えてうどんだしを作る。
③うどんだしに水洗いしたうどんを入れて、ひと煮立ちしたら丼にうどんをうつし、だしの中に卵を入れて半熟卵を作る。
④うどんに卵、あげ、とろろ昆布、ねぎ、天かすをのせて、だしを注いで完成。
コツ・ポイント
出汁をしっかりきかせるのが関西風です☆