【動画あり】魚臭くない・生臭くないふんわりブリ大根*レシピ*

2017年3月12日おかず, レシピcookpad, 動画, 和食,

こんにちは☆

管理栄養士のみぃこ(@miekos_kitchen)です(´∀`)

初めましての方は「mieko’s-kitchen -ミイコズキッチン- とは」をご覧いただけますと嬉しいです!

魚臭くない・生臭くないふんわりブリ大根

材料(2人分)

ブリ切り身 2切れ
適量
大根 約5センチ
ねぎ 適量
しょうが 適量
醤油 大さじ4
砂糖 大さじ4
みりん 大さじ2
200cc
だしパック(いつもお使いのもので) 2パック

作り方【動画あり】

クックパッドのレシピID:5299269

無料でレシピ動画が作れる!「クックパッドスタジオ心斎橋」で料理動画を撮影してきたよ♪

①大根の皮をむき、適当な大きさに切ってから竹串が通るくらいまで茹でる。

②臭みを取るために、ブリに塩をふり15分おく。臭みの成分で出てくるので、水で洗い流してから熱湯にくぐらせる。

③鍋に水とだしパックを入れて出汁をとる。

④③に醤油、砂糖、みりん、スライスしたしょうがを入れる。

⑤ブリを入れてから、茹でた大根も入れて一緒に煮込んで、味が染み込んだら完成。

コツ・ポイント

魚臭くない・生臭くないふんわりブリ大根

ブリの臭みをしっかりとること☆魚屋さんに教えてもらった臭み抜き方法です☆

 粕汁に鮭を入れる場合も同じ方法で臭みがなくなりますよ (´∀`)cookpadにもアップしてるんですが、皆さんからつくれぽをいただき好評です♪ぜひ試してみてくださいね!

このレシピの献立例

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