【動画あり】魚臭くない・生臭くないふんわりブリ大根

2017年3月12日おかずぶり, 大根,

生臭くないブリ大根

材料(2人分)

ブリ切り身 2切れ
適量
大根 約5センチ
ねぎ 適量
しょうが 適量
醤油 大さじ4
砂糖 大さじ4
みりん 大さじ2
200cc
だしパック(いつもお使いのもので) 2パック
   

 

作り方【動画あり】

 
 
 
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Mieko(みぃこ)/フリーランス管理栄養士(大阪)さん(@miekos_kitchen)がシェアした投稿

無料でレシピ動画が作れる!「クックパッドスタジオ心斎橋」で料理動画を撮影してきたよ♪

①大根の皮をむき、適当な大きさに切ってから竹串が通るくらいまで茹でる。

②臭みを取るために、ブリに塩をふり15分おく。臭みの成分で出てくるので、水で洗い流してから熱湯にくぐらせる。

③鍋に水とだしパックを入れて出汁をとる。

④③に醤油、砂糖、みりん、スライスしたしょうがを入れる。

⑤ブリを入れてから、茹でた大根も入れて一緒に煮込んで、味が染み込んだら完成。

 

コツ・ポイント

生臭くないブリ大根

ブリの臭みをしっかりとること☆

 粕汁に鮭を入れる場合も同じ方法で臭みがなくなりますよ (´∀`)cookpadにもアップしてるんですが、皆さんからつくれぽをいただき好評です♪ぜひ試してみてくださいね!

 

このレシピの献立例

2017年3月12日おかずぶり, 大根,