主婦の悩みを解決!管理栄養士が教えます☆毎日悩まない家族が喜ぶ1週間献立の立て方

2018年11月2日料理・献立教室, 献立作成教室はこちら1週間献立, 料理教室, 献立, 管理栄養士

こんにちは☆

管理栄養士のみぃこです(´∀`)

みなさん毎日の献立を決めるのに苦労されていませんか?

Aさん:毎日、お昼過ぎ頃から「夕飯何にしよう…」と悩んでしまいます。レパートリーも少なく家族に「またコレ…」と言われてしまうんです。

Bさん:兼業主婦なので仕事が終わってから夕飯を考えてスーパーで買い出しも行って…毎日バタバタでグッタリです。

Cさん:私は夕方から子供の習い事でバタバタで夕飯が20時になってしまう事もあって、おやつをたくさん食べちゃうんです。

みなさん夕飯の献立決めで悩まれているようですね!私も毎日…となると、「もう無理!!!何か買って帰ろう!」って事になりそうです(笑)私は仕事から帰って夕方から子供の習い事がありますが夕飯は18時〜19時には食べられます。私は毎日「今日は何にしよう?」と考える事がないんです。
なぜなら1週間献立をたてて、1週間まとめ買いをしているから!!!
「1週間献立なんて無理!」
「栄養士さんなら簡単かもしれないけど…」
っていう方でもポイントさえ押さえると、スラスラと1週間献立が立てられますよ☆
では、順番にお話していきましょう(๑˃̵ᴗ˂̵)
①今週食べたいなと思ったメニューを書き出す。
まずご本人と家族の食べたいメニューを書き出します。この時、家族の意見は「絶対作る!に入れない」事です(笑)残酷でしょ?
なぜならご飯を作るのはご本人です。料理は作り手の気持ちが一番大切なんです。ご主人と喧嘩したときってご飯作る気なくなったり、完成してもちょっと何か失敗しませんか?私の持論ですが、料理はお料理される方の気持ちが味に繁栄されるんです。なので、作る方ご本人の食べたいメニューだと美味しいお料理ができると思います。ご家族に聞いたメニューの中で「それいいね!」っていうものがあったら「採用!!!」と言ってあげるとすごく喜ばれますよ。この一週間に選ばれなくても、次の週に回してあげる事もできるので、メモしておきましょう☆
②予定を書き出す。
せっかく素敵な献立を立てたとしても、予定が詰まっていて「このメニューは作れない!」となっては元も子もありません!なので予定を書き出す事はすごく大切な工程なんです。予定が詰まっている日は簡単なメニュー、予定がなくゆっくりしている日は時間がかかる凝ったメニューをもってきます。無理なく作れる事が大切です。
③メインメニューを当てはめる。
予定を見ながら①で書き出したメインのメニューを当てはめていきます。この時「和洋中の割合」を大体決めておくといいと思います。我が家は和食が好きなので、和食:洋食:中華=3:1:1の割合で当てはめます。疲れている金曜日に中華を持ってくると作る気がなくなってしまうので、中華はできるだけ前半に置きます。ご家庭によって工夫されるといいと思います。
私は土日がお休みなので、月曜日から金曜日までの献立を決めて、土日は残った食材+何かを買い足して、家族のリクエストに応えたりしています。
もう一つ重要なのが、「食材が続かないこと」「調理法が続かないこと」です。牛肉、豚肉、鶏肉、魚介類、豆腐といったたんぱく質ができるだけ続かないように並べます。そして連日揚げ物だと胸焼けを起こしてしまいますよね。調理法も続かないように注意しましょう。
④副菜を決める。
メインが決まったら副菜、汁物を決めましょう。ワンプレートや中華丼など、メインのみで成立する時は無理に考えなくて大丈夫です。
副菜は基本的には「野菜のおかず」で考えます。メインにたんぱく質が入っているので、副菜は一日の野菜の量(両手いっぱいの野菜350g)を稼ぐために野菜メインに考えるんです。メイン料理のレパートリーもあった方がいいかもしれませんが、副菜のレパートリーがたくさんある方が献立がたてやすいと思います。頑張って凝ったものを作らなくてもいいんですよ。トマトやアボカドをそのままサラダとして出してもいいと思いますし、トマトを胡麻和えにしたり、アボカドをおかか和えにしたりと、簡単アレンジで素敵な副菜になるんですよ。
⑤汁物を決める。
最後に汁物を決めます。
もちろんなくても大丈夫です。汁物をつけるメリットは、焼き魚や煮魚などでメインの野菜が少なかった場合に、野菜のかさを減らしてたくさん食べられるということです。私は焼き魚の時に、豚汁や粕汁など野菜たっぷりの汁物をつけるようにしています。
⑥買い物する食材を書き出す。
献立が決まったら、買い物する食材を書き出しましょう!
⑦在庫をチェックしましょう。
買い物する食材が決まったら、在庫チェックしていきましょう。「あ〜、コレおうちにあったのに〜!」ってことのならないようにしておきましょう。
1週間分の買い物をするのも、「今日のごはん何にしようかなぁ」と思いながら買い物をするのも、かかる時間はほとんど変わらないんです。
週1、2回の買い出しで済んで、毎回献立に悩まず帰宅してご飯を作って食べるだけの方が、子供の習い事だったり、宿題を見てあげたり、仕事に家事に費やす時間にあてられるので、主婦には嬉しいですよね。
ぜひ試してみてくださいね☆
もっと詳しく知りたい!という方も多いと思いますので、オンライン1週間献立作成教室を始めます(๑˃̵ᴗ˂̵)

  よく料理教室はありますが、献立作成教室は聞いた事がないかもしれません。どうして始めたかというと、家事の負担を軽くして充実した毎日を過ごして頂きたいからです。専業主婦の方も兼業主婦の方も家事で料理を担当されてる旦那さまも、昼過ぎくらいから「今日の夕飯何にしようかなぁ…」と悩みだすんじゃないでしょうか?毎日毎日大変ですよね?メニューも似かよってしまったりすると文句もいわれるし…。このような苦痛がなくなったらなぁと思い、【1週間献立】を思いついたんです!

   管理栄養士は栄養指導、栄養価計算、食材発注、検品、調理、献立作成などたくさんの業務をこなしていきます。でも毎日毎日するとすごく大変なんです。どこかで【手抜き】をするんです!どこかというと…献立作成なんです。少し修正をかけることはありますが、以前勤めていた病院では1年間の献立が決まっているんです。旬の食材を取り入れるため、春①春②夏①夏②秋①秋②冬①冬②と献立が決まっています。私たち栄養士は「サイクルメニュー」という事が多いです。この上、「選択メニュー」も実施している病院も多いです。AコースとBコースが選べるわけです。おうちでは「何食べたい?」と聞くのがコレに当たるんではないでしょうか?

   献立作成を日々の業務に入れないと、他の事に目を向けれたりするんです。おうちでは、お子さんと遊ぶ時間が作れたり、宿題を見てあげたり、少し本でも読もうかなぁと余裕ができるので充実してくるんです。私は1週間献立をたてて、週末に一気に買い出しをして、平日は仕事が終わったらまっすぐ帰宅☆娘の学校の話を聞いたり、宿題をみてあげたり、習い事に連れて行ったりと余裕を持って動けています。

   学校を卒業した栄養士にしか1週間献立は難しいんじゃないの?と思われるかもしれませんが、慣れてしまえば簡単です☆私たち管理栄養士もはじめからスムーズに立てられてたわけではありません。むしろ今までお料理をされているみなさんの方がコツさえ掴めば簡単にステキな1週間献立が立てられると思いますよ(´∀`)

※コロナウイルスの影響もありますし、個人レッスンを受けたい方も多いと知りオンラインでの教室に移行していきます。

1週間献立の立て方教室

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   2018年10月20日(土)に1週間献立の作り方講座を開催しました。日程が合わずご参加頂けなかった方もいらっしゃいましたが、また開催していきますので、ご参加頂けたら嬉しいです。

   まず私が作った資料に沿って1週間献立の作り方をお話していきます。一通りお話しさせて頂いた後、実際に作る1週間献立をたてて頂きます。その際私から盛り付けイメージなどの提案をさせて頂きます。栄養バランスと見た目と和食、洋食の盛り付け方など色んなアドバイスができたらと思っております。

   今回みなさんの1週間献立のお写真を頂くのを忘れてしまった私(T_T)なんとも私らしい…。

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 講座の最後には私の手作りスイーツ♡

安納芋とシルクスイートのスイートポテトです(´∀`)

生クリーム、砂糖とかめんどくさい私は、牛乳で煮込んだサツマイモにスーパーカップ(バニラアイス)を混ぜただけ笑

卵黄を塗って少し焼いたら完成です♡

   講習代に資料代、お茶代を加えてお一人1500円で受けれます(´∀`)なかなか管理栄養士とお話しできる機会も少ないと思いますので、ぜひご参加ください☆

コロナウイルスが落ち着きましたら、また皆さんにお会いしたいです。

ミィコズキッチン管理栄養士   河端美恵