関西風とろろきつねうどん

レシピ, 麺類・粉ものうどん, 関西風

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材料(4人分)

うどん 4玉
味付あげ 4枚
4個
とろろ昆布 適量
天かす 適量
ねぎ 適量
1200cc
だしパック 4パック
みりん お玉2杯
醤油 お玉1杯

 

作り方

 

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①鍋に水とだしパックを入れて火にかけだしをとる。

②出汁に、みりん、醤油を加えてうどんだしを作る。

③うどんだしに水洗いしたうどんを入れて、ひと煮立ちしたら丼にうどんをうつし、だしの中に卵を入れて半熟卵を作る。

④うどんに卵、あげ、とろろ昆布、ねぎ、天かすをのせて、だしを注いで完成。

 

コツ・ポイント

 

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出汁をしっかりきかせるのが関西風です☆